Slow Food
Slow Food wurde von der gleichnamigen Organisation als Begriff geprägt für genussvolles, bewusstes und regionales Essen und bezeichnet eine Gegenbewegung zum uniformen und globalisierten Fastfood.
Schon seit der Premiere in 2004 ist das Slow Food Convivium Freiburg ein fester Bestandteil der Plaza Culinaria.
Auch dieses Jahr steht Slow Food für bewusste Genießer und Konsumenten, die die Kultur des Essens und Trinkens pflegen und lebendig erhalten!
Vinothek Halle 2, Stand 5.17
Auf dem Slow Food Stand in der Halle 2 gibt es dieses Jahr wieder eine Vinothek, bei der die Besucher neue und interessante Weine in einer großen Vielfalt verkosten können. Dieses Jahr werden zum ersten Mal alle neuen Slow Wein Deutschland Weingüter vorgestellt. Mit dem Weingut Andreas Dilger und dem Weingut Helde aus Baden, dem Weingut Deppisch aus Franken, dem Weingut Staffelter Hof von der Mosel, den Weingütern Jakob Christ und Weingut Feth aus dem Rheingau sowie dem Weingut Eymann aus der Pfalz ist eine große Auswahl von ökologisch wirtschaftenden Betrieben vertreten.
Das Slow Wein Projekt von Slow Food Deutschland setzt sich für einen bewussten und nachhaltigen Weinkonsum ein. Es fördert Weine, die im Einklang mit der Natur und unter Berücksichtigung traditioneller handwerklicher Methoden hergestellt werden. Ziel ist es, die kulturelle und ökologische Vielfalt im Weinbau zu schützen und den Wert handwerklich produzierter Weine ins Bewusstsein der Verbraucher zu rücken.
Das Projekt Slow Food
Das Projekt entstand aus der Slow Food Bewegung, die sich weltweit für „gutes, sauberes und faires“ Essen einsetzt. Diese Prinzipien werden auf den Weinbau übertragen: “gut” steht für qualitativ hochwertige Weine mit unverfälschtem Geschmack, die das Terroir – also die geografischen und klimatischen Besonderheiten ihrer Herkunft – widerspiegeln. “Sauber” bedeutet, dass die Weine umweltschonend erzeugt werden, ohne den Einsatz von Pestiziden oder chemischen Düngemitteln. “Fair” bezieht sich auf die sozialen und wirtschaftlichen Bedingungen, unter denen die Weinproduktion stattfindet, und betont die faire Entlohnung der Winzer und Arbeiter.
Im Rahmen des Slow Wein Projekts arbeitet Slow Food Deutschland mit ausgewählten Weingütern zusammen, die diese Prinzipien umsetzen. Die teilnehmenden Winzer verpflichten sich, auf nachhaltige Methoden zu setzen, wie etwa biologischen oder biodynamischen Weinbau, und sich für den Erhalt traditioneller Rebsorten einzusetzen. Zudem sollen sie sich aktiv für den Bodenschutz engagieren und Maßnahmen zur Förderung der Biodiversität ergreifen.
Ein zentrales Anliegen des Projekts ist es, Verbraucher über die Herkunft und Herstellung von Wein aufzuklären und ihnen die Möglichkeit zu geben, Weine kennenzulernen, die im Einklang mit Natur und Kultur stehen. Dazu organisiert Slow Food Deutschland Veranstaltungen wie Weinproben, Seminare und Besuche bei Winzern, um die Bedeutung nachhaltiger Weinerzeugung aufzuzeigen.
Das Slow Wein Projekt leistet somit einen Beitrag zu einem bewussteren Weinkonsum, der Genuss und Verantwortung miteinander verbindet. Es fördert eine Weinkultur, die Respekt vor der Natur und den Menschen zeigt und den Wert traditioneller Handwerkskunst hochhält.
Eine kleine & feine Auswahl unserer Aussteller im Slow Food Bereich 2024
Cuor di Nocciola delle Langhe
Wir sind die Familie Robaldo und seit vier Generationen werden bei Cuor di Nocciola delle Langhe Haselnüsse angebaut und heute auch verarbeitet.
Ein Lächeln, ein Händedruck, etwas Gutes zu essen und ein gutes Glas Wein – das darf bei uns nie fehlen.
Wir haben große Haselnusshaine und aus den Früchten der Ernte (die rein biologisch sind) stellen wir Haselnusspasten, -aufstriche und geröstete Haselnüsse her. Sie können unsere BIO-Produkte in unserem Laden in Cravanzana oder direkt hier im Online-Shop kaufen.
Lasst euch von Haselnusscremes bis hin zu gerösteten Piemonteser verwöhnen.
Die Ölfreunde
Das Ziel von den Ölfreunden ist es, die gesunde Ernährung und den Bezug der Natur in Deutschland flächendeckend voranzubringen.
Sie verarbeiten in der eigenen Ölmühle heimische Saaten und daraus entstehen die hochwertigen Produkte: Speiseöl, Mehl, Protein und Tierfutter.
In diesem Tun möchten die Ölfreunde die deutsche Landwirtschaft unterstützen und beziehen dafür die Saaten ausschließlich von Landwirten aus der Region.
Qualität und Geschmack stehen dabei an oberster Stelle und der Hauptfokus liegt aktuell auf dem Speiseöl, welches schonend kaltgepresst und mit Kräutern und Gewürzen verfeinert wird, sodass ein kräftiger und guter Geschmack entsteht.
Marder Edelbrände
Genuss aus dem Südschwarzwald
Die Philosophie von Marder Edelbrände ist es die Aromen der Natur so unverfälscht und rein wie nur möglich herauszuarbeiten und diese für Sie zu konservieren.
Die Liebe zu jeder einzelnen Frucht kommt so für Sie ins Glas.
Unsere Edelbrände sind ein harmonisch, mildes Geschmackserlebnis der besonderen Art.
Freuen Sie sich jetzt schon über unsere besonderen Abfüllungen.
Peru Puro
Fair & direkt gehandelter Ur-Kakao, Gourmetschokolade und Hochlandkaffee alles Bio aus Peru. Wir vereinen Regenwald- und Biodiversitätsschutz, direkten Handel, soziales Engagement und höchste Feinkostqualität.
Die Kakaoprodukte werden direkt in Peru hergestellt und verpackt in einer Werkstatt für Menschen mit Behinderung. Unsere Chuncho Gold Grand Cru Schokoladen sind mehrfache Weltmeisterschaftsmedaillengewinner.
Besser als Bio! Mehr als Fair! Es war noch nie so lecker Gutes zu tun!
